Если у вас нет гайвани или вообще нет никакой маленькой посуды для заваривания чая, то это повод присмотреться именно к ней, как к своей первой посуде!

И если посуды маленькой нет, то просто пока практикуйте в большой, а это видео еще пересмотрите когда (если) у вас появится гайвань.

Заваривать в ней можно и настаиванием, но мы сейчас практикуем проливы. Пропорции те же, что и для чайника!

P.s: есть еще способ, чтобы не обжигаться.
Принцип такой: если у вас гайвань с блюдцем, то берем двумя руками: большие пальцы фиксируются на крышечки, все остальные - на блюдечке снизу, прямо крепко его обхватывают.